Lomo ibérico con patatas nuevas

1) Adobar el lomo con sal gruesa

2) En una sartén con un fondo de aceite pasar el lomo hasta que se dore, retirar y reservar.

3) En este mismo aceite poner las cebollitas y añadir la cucharada de harina, pasarlas hasta que empiecen a ponerse doraditas.

4) Añadir el vaso de vino blanco

5) En una sartén aparte con abundante aceite dorar las patatas.

6) En el recipiente de las cebollitas y el vino blanco, colocar el lomo, las patatas y añadir el caldo hasta casi cubrirlo. Tenerlo a fuego lento alrededor de 20 minutos.