Si los vinos gallegos, especialmente los blancos, han adquirido en los últimos tiempos un prestigio importante, cosa impensable hace algunos años, se debe al impagable patrimonio que nos legaron nuestros antepasados. Unas cepas nobles de gran potencia aromática que venían cultivándose hasta que en las postrimerías del siglo XIX un intocable agente: la filoxera, invadió el viñedo europeo dando al traste con la mayoría del cultivo. Cuando se consiguió replantar las vides se impuso en Galicia el criterio de la cantidad, incorporando variedades de alto rendimiento pero de baja calidad. Es ahora cuando el mundo del vino está experimentando en todas partes una gran revolución, tanto en la viticultura como en la elaboración y nuestra Comunidad también está viviendo los mejores momentos de la historia de sus vinos. Ya no es la cantidad lo que se busca, hoy prima la más alta calidad y, sobre todo la tipicidad. Los aromas propios de la variedad que lo da el conjunto de la tierra, el clima y el cultivo, el concepto del "terroir", el terruño. Nuestra gran ventaja es que mientras otras comarcas vinícolas han tenido que recurrir a la adaptación de variedades mejorantes, generalmente francesas, piénsese en los Cabernet, los Merlot, o el Chadornnay, cosa que inevitablemente hace parecer a todos los vinos iguales. Por el contrario cuando probamos un vino gallego aparecerán los aromas del Albariño, el amargo elegante de los Torrontes o el inconfundible aroma de la Loureira, todas ellas de origen gallego.
Estas vides están distribuidas de manera diferente en las distintas Denominaciones de Origen
La más extensa con 3 000 hectáreas, 118 500 hectolitros y 80 bodegas.
Variedades preferentes: Treixadura, Torrontes, Albariño, Loureira, Godello y Brancellao, todas ellas autóctonas de alta calidad. Queda, sin embargo mucha variedad de carácter foráneo como la llamada Xerez que produce vinos de calidad inferior.
En tintos destacan Caiño, Ferrón, Sousón y Mencía.
En esta D.O. no se elaboran vinos de una sola variedad, sino que combinan la Treixadura con otras como la Torrontes, el Albariño, el Lado, etc.
1 500 ha, 50 000 hl, 28 bodegas
Variedades preferentes: Godello para blancos y Mencía para tintos.
1 943 ha, 65 000 hl, 142 bodegas
Variedades Albariño, Loureira blanca o Marqués, Treixadura y Caiño blanco para blancos. Caiño tinto, Espadeiro, Loureira tinta y Sousón para los tintos.
Tipos de vino:
500 ha, 10 000 hl, 4 bodegas
Variedades: Dona Blanca, Verdello (Godello) y Treixadura (Verdello Louro) para blancos.
Tintos: Mencía, María Ardoña o Bastardo.
1 200 ha, 12.600 hl, 60 bodegas.
Variedades blancas : Godello, Albariño, Loureira, Treixadura y Dona Blanca.
Tintas: Mencía, Brancellao y Merenzao.
En esta zona que comprende el sur de la provincia de Lugo y norte de Orense se elabora un monovarietal Albariño bastante curioso y de momento único en la zona, al menos que nosotros sepamos.
"Ad degustandum vinum, oculos nosos palatum exercere memento". Así decían aquellos sabios de la Escuela de Medicina de la ciudad napolitana de Salerno. Un consejo digno de tener en cuenta.