La cocina de los hombres

Han pasado ya bastantes años desde que un buen amigo me regaló un delantal que simulaba un elegante smoking y confieso que cada dia le doy más uso, de hecho es mi favorito para cocinar. Con el siglo XXI recien estrenado, por fin empezamos a tener claro que es fundamental que todo el mundo, a veces por pura superviviencia, sepa preparar algunos platos, o sea, hacer de comer que no cocinar, porque eso es otra historia y se necesitan bastantes conocimientos para llevar a cabo dicho trabajo con dignidad y -como digo siempre- también hace falta una buena dosis de amor y cariño. De cualquier manera, los hombres debemos apostar por perderle el miedo a los fogones, incluso puede que muchos descubran en ello una actividad que les agrada o que les relaja (conozco unos cuantos casos). Dejamos atrás los tiempos en los que sólo entrábamos en la cocina para sentarnos a la mesa a comer o para coger una cerveza, así pues brindemos por el cambio y que cada día seamos mas los que en ocasiones intentamos emular a los reyes del fogón, Arguiñano, Arzak, Subijana... porque esto, señores, es también un arte y sino que se lo digan a Jorge Fernández Nogueira, protagonista de "La cocina de los hombres" programa que emite la O.M. de Radio Coruña-SER con las recetas de éste, entre otras cosas, excelente cocinero, quien no deja de sorprendernos con su imaginativa, sabrosa y variada cocina. Jorge, junto a otros coruñeses apasionados de la buena mesa, forma parte de la Sociedad Gastronomica y Cultural Fonseca, antiguos alumnos de la cocina de Totina Guimaraens, que en su tiempo de ocio viene dedicándose a temas relaccionados con la cocina y la gastronomía. Es notorio que han sido muy buenas enseñanzas las de Totina, porque hasta la fecha los 14 socios de Fonseca han elaborado más de 800 recetas de la cocina coruñesa, gallega, española e internacional y por sus famosas sesiones gastronomicas de los martes han pasado selectos invitados...

¡En hora buena pues, a los gastrónomos de Fonseca y a seguir cuidándose porque como decía Miguel de Cervantes: "La salud del cuerpo se fragua en la oficina del estomago".