Crema de verduras del tiempo

1) Lavamos bien todas las verduras y las picamos menudas dejándolas por separado.

2) Ponemos a fuego fuerte una pota honda con un chorro generoso de aceite y rehogamos las verduras echándolas por el siguiente orden: cebolla, puerros, zanahorias, calabacín, patatas y verdura. Entre una y otra dejamos pasar unos minutos removiendo bien para que se mezclen y tomen el sabor del rehogado.

3) Una vez rehogadas las verduras, añadimos el agua caliente, ponemos un puñadito de sal gruesa y cuando empiece a hervir bajamos el fuego y lo dejamos cocer lentamente con la pota tapada durante unos 30 minutos. A media cocción si necesita más agua se la añadiremos, pero siempre caliente.

4) Retiramos la pota del fuego y pasamos todo por la batidora eléctrica hasta formar una crema lisa y homogénea. La servimos caliente y en el momento de servirla en el plato la adornamos con un chorrito de nata líquida.