Cecina de rebeco marinada

Esta cecina me la regaló mi amigo y guarda de caza D. Miguel Ángel González del Hoyo, persona experta tanto en la caza como en las recetas de rebeco. Esta cecina, aunque al natural está excelente, la vamos a marinar para presentarla de dos maneras diferentes.

1) La cecina es fundamental que la cortemos fina y sin romper las lonchas.

2) Una vez la tengamos colocada en la fuente le añadimos tiras de pimiento morrón asado, del tipo de los pimientos del Bierzo. Revolvemos y le echamos un chorro de aceite bueno por encima.