FONSECA - 10 años compartiendo el pan

¿Pero ya diez años? Y nos lo preguntamos porque no nos lo creemos del todo, aunque si tratamos de revivir, sí que nos parecen muchos por tantos recuerdos acumulados y, al meditarlo nos damos cuenta que son muchos más porque Fonseca se había ido gestando a lo largo de una serie de experiencias comunes en cuyo origen están las atractivas clases de cocina que Totina, en un momento de inspiración, decidió dedicar a "los hombres" y allí surgió nuestra afición porque la vocación se había sembrado muchos años atrás, quizá en aquella otra cocina con las primeras tazas de chocolate con picatostes. Totina recuperó en nosotros la vocación dormida y, de allí en unos años, nos sentimos capaces de lanzarnos a crear un club propio que adquirió carácter en la cena constitucional del Alpendre, donde Gonzalo, con la misma maestría con que elaboraba sus natillas, dio el carácter jurídico necesario a unas confabulaciones previas en el El Silvester en el que Alfonso ejerció ya de "investidor de cocineros" con diploma. Y así llegó nuestra primera sede en la coruñesa calle de la Galera.

En todos estos años unos desaparecieron de nuestra cocina para siempre, aunque no de nuestro recuerdo y otros solo temporalmente, pero la semilla fructificó y las continuas aportaciones de nuevos socios enriqueció de tal forma a la Sociedad que después de esos 10 años ya nos consideramos adultos, quizá no como cocineros de lo que aprendemos todos los días lo mucho que ignoramos, sino como promotores de una convivencia grata y relajada alrededor de experiencias culinarias inolvidables.

Nuestra Sociedad, ya es lo que todos habíamos pretendido: Un lugar de relajación en la vida constante, un remanso semanal en el quehacer diario, un vivero de amigos con aficiones comunes aunque con edades, ideologías y profesiones diversas para conseguir eso tan grande y, tan sencillo en nuestro caso, que es simple y llanamente el pasarlo bien.

Ahora somos 18 socios, 11 fundadores. A tres los distinguimos como Socios de Honor : Totina, Gonzalo y Gregorio. Además enriquecen nuestra convivencia más de 70 Invitados Estables que participan con cierta asiduidad en nuestras cenas y otros muchos que han compartido mesa con nosotros alguna vez. Disponemos de un local en un lugar excepcional, frente al mar, con las instalaciones necesarias para desarrollar cómodamente nuestra actividad. Realizamos comidas y festejos con nuestras familias y amigos; mantenemos gracias a Jorge un programa de radio semanal que junto con esta revista consiguen establecer una activa comunicación con el entorno, participamos en proyectos sobre Nutrición, seguimos evolucionando y no pensamos detenernos. Las ideas se agolpan, se encauzan y ordenadamente se van haciendo realidad. Ese es nuestro reto.

La emoción del cumpleaños se concretó , naturalmente, en una cena en la Zapateira acompañados por colaboradores y compañeras, a la vez que permanentes profesoras. Una reportera improvisada ha dejado para el futuro unas imágenes hábilmente digitalizadas, incluyendo la investidura de Jorge como socio y que ocupó un lugar cargado de emoción, también para Rosa que nos acompañó y en donde recuperamos a la vez, aunque transitoriamente, a Alfredo, "el mago del arroz".

En el próximo aniversario es posible que algunas cosas hayan cambiado, pero permanecerán nuestros recuerdos, nuestra afición y sobre todo nuestra amistad. ¡Enhorabuena!