Sociedad Gastronómica y Cultural Fonseca
Gastronomía de Coruña - Gastronomía de Galicia
Normalmente, a los que nos gusta la cocina en particular y la gastronomía en general, suelen identificarnos con el cariñoso calificativo de "Cocinillas", término éste que llevamos con orgullo porque con ello destapamos nuestra afición al sumergirnos en el fastuoso mundo de los fogones.
Se trata de una afición casi iniciática, ya que a medida que vamos entrando y profundizando en el conocimiento culinario, la vamos transformando en pasión. Porque la cocina es eso, pasión por aprender, gusto por investigar y cariño por cocinar, abriéndose ante nosotros un abanico de colores, olores y sabores que mezclándolos adecuadamente y dándoles la correcta textura, acabaremos haciendo una obra como si de un magnífico cuadro se tratara. Seguro que al principio mezclamos mal los colores, pero la práctica y el manejo de los ingredientes, nos permitirán realizar la obra perfecta.
Los "cocinillas" somos aficionados a la cocina no profesionales de la restauración. De éstos aprendemos y nos sorprendemos al ver el resultado final de su sublime obra. Es decir, no somos sus competidores, sino sus aprendices y admiradores, aunque también a veces nos convirtamos en unos críticos jueces que clasifiquen su obra.
Con este ideario nació el día 20 de octubre de 1991 la Sociedad Gastronómica y Cultural Fonseca, como un grupo de personas aficionadas a la cocina que enseñábamos y aprendíamos de las recetas y técnicas de cada uno. El grupo de aficionados se hizo mayor y se convirtió en un grupo de amigos que en 2011 celebraremos nuestro vigésimo cumpleaños, convirtiéndonos en la Sociedad Gastronómica decana de Galicia.
¿Cuál es nuestro secreto? Es muy simple: asistir todos los martes a nuestras sesiones gastronómicas con el ánimo de aprender, de relajarnos y sobre todo charlar en amena tertulia y de saber reírnos de nosotros mismos. Este fue el ideario que nos transmitió nuestro Presidente Fundador, el Dr. D. Jesús Mosquera Sánchez.
En esta página le invitamos a que se sumerja con nosotros en ese fabuloso mundo de los sentidos, pues la cocina es vista, tacto, oído y sabor, cuatro sentidos que nos ayudan a destapar el frasco de los aromas y las texturas del paladar. Por nuestra parte, trataremos de actualizar su contenido y conseguir que cada vez sea más atractivo y sugerente.
Buen provecho.La actual Junta Directiva estará siempre a su servicio: